揭西县第一职业技术学校结合社会发展需要，把职业技能的掌握与综合素质的培养相统一，加强特色专业建设，提升课程教学水平，推进职业教育现代化，打造师德高尚、理论扎实、实践丰富、踏实进取的“双师型”教师队伍，引导学生全面成长成材。目前，设有幼儿保育、会计电算化、计算机应用、电子信息技术、电子商务，旅游服务与管理、康养休闲旅游服务等七个专业。
揭西县第一职业技术学校高度重视师资力量建设，制订了《揭西县第一职业技术学校实训教师队伍建设规划》，通过选拔优秀大学毕业生、从企业引进高级技术人员，制订相关激励机制，鼓励专业教师到旅游企业挂职实践，参加校内外培训等方式加强师资队伍建设等方式，提高教育教学效果，培养了一批师德高尚、理论扎实、实践丰富、踏实进取的“双师型”教师队伍。
揭西县第一职业技术学校现有教职工77人，其中专业教师为68人，专业教师本科以上学历65人，“双师型教师”31人，中高级职称39人，他们不仅业务精湛、经验丰富，还心怀学生、严慈相济，在教育培养学生过程当中，注重与家长的沟通联系，积极争取家长的理解配合，共促学生健康成长。
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