揭阳
历史悠久，文化繁盛
地形丰富，兼揽山海
独特的地理文化条件孕育了揭阳多彩的乡村
飞流直下的岭南第一瀑
蜃楼隐现的岬角渔村
铭医院旧址
独特的玉湖炒茶制作技艺……
来，一起去看看揭阳的宝藏乡村！
岭南第一瀑——粗坑村
粗坑村位于揭西县京溪园镇，始建于清嘉庆九年（年），至今已有多年历史。
村中民居依山而建，既融合了潮汕地区“四点金”“下山虎”和客家围龙屋、“九厅十八井”建筑格局的特点，又巧妙借鉴了苏州园林的优雅格调，与青山碧水相得益彰。
粗坑村（摄影：黄岳平）
粗坑村风景秀丽，青山环抱，山脚清流潺潺，梯田茶园错落有致，更拥有被誉为“岭南第一瀑”的黄满寨瀑布群自然景观。瀑布群嵌于深山峡谷中，最大落差约米，宛如一条白绸自天际飘落，铺盖在满山葱翠之间，让人赞叹大自然的鬼斧神工。景区周围还有保存完好的万亩原始森林，珍稀动植物遍布其间。
黄满寨瀑布群中一级飞虹瀑布（摄影：许少波）
优越的自然生态环境，使粗坑村获得了国家旅游局（现为文化和旅游部）授予的“中国乡村旅游模范村”荣誉称号，各地游客纷至沓来。
蜃楼远望——澳角村
澳角村是粤东沿海的一个滨海渔村面积2.4平方千米，常住人口4万多人。当地属于海湾岬角地形，起初因地形如凤凰，得名凤山乡；明万历十四年（年），因其地处澳湾岬角，改名澳角。澳角村产业以渔业为主，有深浅海渔船余艘，出产对虾、石斑鱼、鱿鱼、龙虾等海鲜。
澳角渔村（摄影：方映辉）
澳角村是我国少数能看到海市蜃楼景观的地方之一。每当春夏之交，晴朗无风、海平如镜、烟雾迷蒙之时，海面上空会突然耸起城郭古堡、亭台楼阁、山峰船舶等幻影，变幻莫测，宛如仙境。
清康熙五十六年（年），为防倭寇，村北临海高地建起了澳角炮台，置炮6尊，有营房7间，设专防外委1员、台兵18名。年，侵华日军炮艇在海上炮击澳角炮台，炮台至今仍留有大小炮洞2个。
红色记忆——新寮村
新寮村，位于揭阳市揭东区玉湖镇，明万历六年（年）建村，迄今已有多年。年，被认定为广东省古村落。
新寮村村貌（摄影：倪三板）
村内的番仔楼，年由海外侨胞与村内乡亲共同捐资修建，是一座2层风格中西合璧的建筑，楼的走廊及前半部分的建筑为洋式的“骑楼”，后半部分为南方传统的瓦房。年“汾水战役”时，医院，救治一大批受伤的红军战士。
医院旧址——番仔楼（玉湖镇政府供图）
崇德堂，是“中国第一代核潜艇总设计师”、“共和国勋章”获得者、中国工程院院士黄旭华的旧居，为潮汕祠堂配套厢房建筑，占地面积平方米，其中建筑面积平方米，陈列面积平方米，内设黄旭华院士成就展厅。年，黄旭华旧居成为揭东区爱国主义教育基地。
崇德堂（摄影：黄立华）
炒茶技艺——坪上村
坪上村，位于揭阳市揭东区玉湖镇，坐落于揭阳、潮州、梅州三市交界处，为四面环山的盆地，山地平均海拔达米。高山峻岭环绕村庄，村内天然泉眼众多，土质呈微酸性，质地松软，适合茶叶的生长。
坪上村村貌（摄影：洪树文）
潮汕地区的人们无茶不欢。在诸多潮汕名茶之中，产自坪上的绿茶，以口感醇厚、回甘好、长期喝不伤胃而享誉全国及东南亚一带。
采茶（摄影：杨子斌）
经炒制的坪上绿茶之所以声名远扬，有赖于独特的制作技艺。茶叶经过杀青，再反复炒制，由青绿色炒制成红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色。经过炒制的过程，绿茶的茶性由苦寒变得温厚，茶汤色黄红，醇厚回甘。因而，新炒茶具有性温偏热、味甘、养胃、提神的特点，而经年储藏的老炒茶颇似优等普洱茶，醇厚柔滑。
制茶工艺——杀青（摄影：黄岳平）
坪上绿茶已获得国家无公害农产品认证并完成商标注册，玉湖炒茶制作技艺年被列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录。“坪上炒茶”成了揭阳的一张亮丽名片。
坪上玉湖山（揭东区地方志办供图）
来源：方志广东
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