许多经典美食，都是在人们生活的过程中不经意地诞生。其做法也许特别简单，诞生时的意义也仅仅是为了果腹，但是在一代又一代的传承中，原始的口味却仍然备受欢迎。比如客家的特色美食——粄，就类似于闽南语所说的“粿”，跟粿一样，粄也有许多种口味和做法。多年来，独具风情的各式粄经久不衰，至今仍在客家人的饮食中占据重要地位。包粄是广东省揭阳市揭西县、梅州丰顺县和江西赣南等客家地区的汉族风味小吃。
包粄
包粄为揭西客家地区最具特色的美食之一，充满韧劲的粄皮配上馅料，弹性十足的包粄，让每个在异乡的揭西人都很想念，配以擂茶，那真是揭西最地道的美味。包粄的馅料有多种多样，可以满足食客的不同口味。包粄的馅料有豆干、萝卜、咸菜丝、笋丝、韭菜、菜豆、蚕豆、南瓜等，其中，豆干是每个包粄的必备馅料。包粄在潮汕地区叫捆粿，客家包粄形状为方形，表皮为乳白色，里边馅的颜色若隐若现。用手套拿起就吃，堪称客家版寿司。
包粄
制作包粄，首先必须要选取优质大米做成米浆，再将米浆炊成长方形粿皮。制作馅料时，先将萝卜、笋、咸菜等配料切成丝，然后放在大锅中加上新鲜猪油进行煎炒，待到炒熟的时候加盐和芹菜粒、葱花等佐料，此外就不再加其他调味料，保持食材的原汁原味。最后将炒熟的馅料放在炊熟的粿皮中，再从四个角往中间包起来，这样，香喷喷的包粄就做成了。新鲜做好的包粄，韧滑白嫩的粿皮透着隐约可见的馅料，咬一口，馅料汁液顺着嘴角流了下来，鲜香味直透心里，美味极了。
包粄
包粄的粄皮薄，馅多，咬一口馅和汁水混合着粄皮特有的米香，再喝一口沏好的芭乐叶茶，满足感油然而生。逢年过节，归家的人总会早早起床，无论排队多长都会耐心等待，只为回味包粄这熟悉的味道。包粄还是不能错过的揭西旅游打卡美食，据了解，揭西南山和灰寨的包粄最为有名，快来揭西尝尝吧！小伙伴们，揭西客家美食“包粄”，你吃过吗？
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